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François BOURGON
6, place Victor Hugo
31000 Toulouse
tél. : 05 34 45 59 42
fax : 05 34 45 59 44
mail : contact@xavier.fr
Sites : www.xavier.fr
www.french-cheese.com
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Horaires d’été (2 juillet au 1 Sept. 2007)
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Matin |
Après-midi |
| Mardi à jeudi : |
9h30 à 12h45 |
16h à 19h15 |
| Vendredi et samedi : |
8h45 à 13h |
16h à 19h15 |
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Des fromages authentiques et savoureux, une équipe de professionnels réunie par leur passion des saveurs fromagères, un lieu de découverte, de plaisir et de partage…
Depuis sa création, la Fromagerie Xavier oeuvre au service de la qualité et de la convivialité, quêtes "affinées" au cours de ses 30 ans d’histoire.
Qui sommes-nous ?
C’est en 1976, que Xavier, Maître Fromager Affineur, inaugure la fromagerie, au cœur gastronomique de la Ville Rose. Son credo : sélectionner et affiner des fromages au lait cru, de qualité et de tradition fermière et artisanale. Le succès est immédiat auprès des particuliers, et la reconnaissance des professionnels arrive bientôt, qui lui confient volontiers leurs tables de fromages.
La passion est contagieuse et son fils François décide de rejoindre l’entreprise en 2001. Aidé par une équipe très solide, spécialisée dans les repas fromages et les buffets de grandes réceptions, la reprise du flambeau se fait sous le signe de la continuité des valeurs paternelles.
Aujourd’hui nos fromages sont sur les plus grandes tables aussi bien en France qu’à l’étranger. Reconnus auprès de tous les grands Chefs de la région pour la qualité de nos produits et de nos conseils, nous avons la volonté de défendre la qualité et le savoir-faire des meilleurs artisans de France et d’Europe.
Alliant expérience et dynamisme, l’entreprise continue sa croissance en s’ouvrant vers de nouveaux marchés et en développant la vente en ligne. Ainsi, vous trouverez dans notre boutique en ligne un service personnalisé capable de reproduire nos conseils en boutique.
Notre savoir-faire
 La Fromagerie Xavier est avant tout un affineur de fromages traditionnels et fermiers. Nous voyageons régulièrement pour rencontrer les fermiers et dénicher le fromage qui comblera nos exigences et vos espérances. Nous sommes fiers de vous proposer une large gamme de plus de 300 produits venus de France et d’ailleurs, des plus classiques aux plus exotiques...C’est au sein de nos propres caves que les fromages sont affinés. Et ce, dans le plus strict respect des normes d’hygiène.
Mais la Fromagerie Xavier c’est surtout une équipe de professionnels qui guide notre clientèle, conseille les amateurs comme les néophytes, tout comme de grands restaurateurs.
Tout notre savoir faire est à votre service pour composer des assortiments selon vos goûts, les meilleurs fromages du moment et l’évènement préparé.
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Plateaux pour clore vos repas en créant la surprise |
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Repas de fromages, composés de séries de fromages dûment sélectionnés selon les vins |
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Cocktails Xavier, dont l’originalité et la créativité raviront les gourmets comme les esthètes... |
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Buffets fromagers, rapides ou dînatoires dont la présentation soignée est personnalisable à loisir |
Xavier, c’est aussi un rayon de produits frais d’exception : beurre Echiré et cru, crèmes et autres produits laitiers, et une déclinaison d’articles d’accompagnement : alimentaire (pain, vin...) et accessoires.
L’animation est donc de mise, sur site ou à l’extérieur : ambassadeurs du monde du fromage, nous participons fréquemment à des soirées privées ou institutionnelles, à des débats et rencontres (Jury aux Salons du Fromage à Paris, Rencontres Internationales de la Gastronomie à Toulouse), des campagnes informatives (Journées Nationales du Fromage) et éducatives (Semaines du Goût au sein d’écoles primaires).
Au plaisir de vous recevoir bientôt, toute l’équipe vous souhaite de belles découvertes fromagères !
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Enfin, pour goûter à toutes ces saveurs, notre